lunes, 9 de diciembre de 2013

Crítica a la Teoría de la Ley de Marx, sobre la tendencia descendente de la tasa de la ganancia (extraído de: Capítulo VI de "Teoría del desarrollo capitalista", Sweezy)


            En este capítulo Sweezy tratará de hacer hincapié en algunas deficiencias de la lectura que Marx hace de la tendencia descendente de la tasa de la ganancia.
            Marx atribuía este efecto a la composición orgánica ascendente del capital, como resultado de la creciente productividad del trabajo. La tasa de la ganancia, en tanto que fuerza motriz de la acumulación, se veía amenazada por el desarollo mismo de la producción. Para explicar este proceso, Marx enumera seis causas contrarrestantes que provocan una tendencia descendente en la tasa de la ganancia.
            El abaratamiento de los elementos del capital constante resultante del creciente uso de maquinaria que eleva la productividad del trabajo. Dicho de otro modo, el aumento en la composición orgánica del capital disminuye el valor del capital constante, que actúa a su vez como su propio correctivo.
            El aumento de la intensidad de explotación derivado de la prolongación de la jornada de trabajo que eleva directamente la tasa de la plusvalía al aumentar la cantidad de trabajo excedente y manteniendo invariable la de trabajo necesario. No es que este método esté necesariamente relacionado con una composición orgánica ascendente del capital, sino que es un recurso del capitalista para compensar la tasa descendente de la ganancia.
            Depresión de los salarios más abajo de su valor. Marx atribuye al mercado como factor determinante de este fenómeno, más que a políticas de salario agresivas por parte de los capitalistas.
            Sobrepoblación relativa como resultado del uso creciente de maquinaria, que se traduce en una mayor composición orgánica del capital. El ejército de reserva, a través de la competencia con la fuerza de trabajo activa, deprime los salarios y se eleva así la tasa de la plusvalía.
            Comercio exterior como factor que abarata los elementos del capital constante y tiende a elevar la tasa de la ganancia, aumentándose la tasa de la plusvalía y reduciéndose el valor del capital constante.
            Ahora bien, Marx infiere la tendencia de la tasa de la ganancia a caer sobre el supuesto de que sube la composición orgánica del capital, mientras que permanece invariable la tasa de la plusvalía; lo cual significaría una elevación de los salarios reales proporcional al aumento de la productividad del trabajo. Sin embargo, Sweezy pone en entredicho esta suposición, ya que el ejército de reserva hace deprimir los salarios, elevándose la tasa de la plusvalía; lo cual era reconocido también por Marx, por lo que Sweezy lo interpreta como un intento de aquél por considerar los cambios de la tasa de la plusvalía como una cuasa contrarrestante más, y niega que el crecimiento en el volumen de la maquinaria y materiales por obrero deba considerarse como un índice del cambio en la composición orgánica del capital. Por otra parte, no podemos suponer que los cambios en la composición orgánica del capital sean tan superiores a los de la tasa de la plusvalía, de modo que los primeros dominen los cambios en la tasa de la ganancia. Es por ello por lo que tanto la explicación que nos da Marx de la tendencia descendente de la tasa de la ganancia le resulta poco convincente; lo mismo sucede con la afirmación de que una composición orgánica ascendente del capital deba venir acompañada de por una tasa ascendente de la ganancia.
            Sweezy no niega la tendencia descendiente de la tasa de la ganancia; tan sólo duda de que sea posible demostrar este fenómeno partiendo de la composición orgánica ascendente del capital. Es en el proceso de la acumulación de capital que hay tras esta última donde deben buscarse las fuerzas que tienden a descender la tasa de la ganacia.


Ideas fundamentales sobre la acumulación capitalista (extraído de: Capítulo V de "Teoría del desarrollo capitalista", Sweezy)


            A través de la comparación de la Reproducción Simple y la Reproducción Ampliada, Marx trata de explicar el proceso de acumulación de la riqueza implícito en el sistema capitalista.
            La Reproducción Simple constituye un sistema capitalista cuyas partes mantienen invariables sus dimensiones y proporciones con el tiempo. Esto es posible porque en él los capitalistas reponen año a año el capital gastado, y emplean toda su plusvalían en el consumo, a la vez que los obreros gastan todo su salario en el consumo. De lo contrario, se pondría en marcha una lógica de acumulación, o bien de agotamiento de la existencia de medios de producción.
            Pero este modelo ideal de la Reproducción Simple implica la ausencia de voluntad del capitalista por ampliar su capital. Sin tal abstracción, el capitalista convertiría la mayor parte de su plusvalía en capital adicional que le permitiría apropiarse aún más plusvalía, convirtiéndolo a su vez en capital adicional; y así sucesivamente, generando acumulación de capital indefinidamente.
            Tal sería un proceso de expansión del valor que tiene su raíz en la posición privilegiada del capitalista, en tanto que propietario de capital, en una forma particular de organización de la producción social. La única diferencia entre un capitalista y otro capitalista es la magnitud del capital que poseen. La fuerza motriz del sistema capitalista es el interés por aumentar el capital propio. Por otra parte, la capacidad de acumular depende también de los medios técnicos de producción más avanzados, pero éstos exigen además un mayor desembolso de capital. Así, la competencia obliga al capitalista a acrecentar constantemente las cantidades de capital invertidas en estos medios, pero eso solo se hace posible a partir de la acumulación progresiva; por lo que quien rechaza la opción de competir corre el riesgo de perderlo todo.
            Pero la otra cara de esta moneda es que, pese a la predominante urgencia de acumular, y como causa de ella, el capitalista desea aumentar su consumo, disfrutando así del capital acumulado. En resumen, el capitalista es portador de dos deseos esenciales: acumular y consumir; y por lo tanto debe encontrar el equilibrio perfecto a la hora de saciarlos; a veces absteniéndose de consumir o acumular en la medida en que desearía.
            Este último esquema planteado es el que resultaría de la Reproducción Ampliada, en el que el capitalista no consumiría toda su plusvalía sino que ésta es dividida en tres partes: la que consume, la que se agrega al capital constante y la que se suma al capital variable.
            El incremento del capital variable implica una mayor demanda de fuerza de trabajo. Y cuando aumenta la demanda de una mercancía, ésta aumenta su valor. Pero la fuerza de trabajo no es una mercancía ordinaria; en este caso, el mecanismo de equilibrio entre oferta y demanda está ausente. Como consecuencia del proceso de acumulación, aumenta la demanda de fuerza de trabajo, pero no puede presuponerse la igualdad entre los salarios y el valor de la fuerza de trabajo.
            Ricardo explicaba que el precio natural del trabajo es el precio necesario para que los trabajadores puedan subsistir, y aunque el precio de mercado del trabajo se desvíe de su precio natural, se da una tendencia a ajustarse a él. Para Ricardo, el mecanismo a través del cual los salarios permanecen más o menos al nivel convencional de subsistencia reside en criterios demográficos. Cuando el número de trabajadores aumenta, los salarios vuelven a bajar a su precio natural. Del mismo modo, los salarios tienden a subir como resultado de una mayor demanda de obreros. Es así como se da el equilibrio entre el precio de mercado del trabajo y el precio natural del mismo.

            Ahora bien, los salarios nunca se elevarán tanto como para poner en peligro la lógica misma del sistema. La explicación de Marx viene acompañada del concepto del "ejército de reserva del trabajo", que consiste en aquellos trabajadores desocupados, desplazados por la maquinaria (introducida por los capitalistas como reacción a la subida de salarios), que mediante la presión constante que ejercen en el mercado de trabajo, producen bajadas de salarios. Junto a la elevación de las tasas de desocupación como resultado del reemplazo de trabajadores por maquinaria, las crisis económicas garantizan la conservación del ejército de reserva, frenándo así las alzas de los salarios.

Ideas fundamentales sobre el origen de la plusvalía (extraído de: Capítulo IV de "Teoría del desarrollo capitalista", Sweezy)



            El proceso de producción capitalista supone la producción de mercancías, es un prerrequisito del sistema capitalista; ello no implica que cualquier forma de producción de mercancías sea sinónimo de capitalismo. Sweezy establece las principales diferencias entre la producción simple de mercancías y el modo de producción propio del sistema capitalista.
            En el primer caso, se establecen relaciones de cambio entre propietarios, que trabajan con sus propios medios de producción, a partir de las cuales se venden productos con el fin de adquirir otros productos y así satisfacer necesidades concretas. Por lo tanto, este proceso comienza con mercancías que se convierten en dinero, y de ahí, en otras mercancías; esta relación tiene su razón de ser en que las mercancías que se obtienen al final del proceso son cualitativamente diferentes a las que se poseían al comienzo del mismo.
            En el segundo caso, se da la existencia de un grupo reducido de propietarios de medios de producción y otro grupo más extenso de individuos que realizan el trabajo. Aquí, tanto los medios de producción como la fuerza de trabajo, constituida por este último grupo, funcionan como mercancías. De este modo, el proceso se inicia con el dinero con el que se adquieren mercancías (medios de producción y fuerza de trabajo) que dan como resultado un producto que es una vez más convertido en dinero, siendo éste mayor que el dinero con el que se comienza. Así, la lógica de tal procedimiento reside en hacer dinero del propio dinero, y no en satisfacer necesidades. La diferencia entre ambas cantidades de dinero es a lo que se le denomina plusvalía, el único motivo de todo este proceso.
            Ahora bien, ¿cómo es posible que la combinación de las mercancías que el capitalista adquiere en el mercado den como fruto una cantidad de dinero que no se tenía antes de la puesta en marcha del proceso de producción?¿Surge de la mera circulación de mercancías?
            La fuerza de trabajo es la capacidad de trabajo del obrero; más concretamente es el trabajador mismo. En tanto que mercancía debe tener un valor, que se determina por el tiempo de trabajo necesario para la producción; en el caso de la fuerza de trabajo consiste en el tiempo necesario para la producción de los medios de su propia subsistencia, sus necesidades naturales básicas. Después de ese tiempo de producción, que contiene el valor suficiente para sufragar sus propios medios de subsistencia, el obrero continúa trabajando y por lo tanto agregando valor. Es de esa suma de la cual el capitalista obtiene la plusvalía.
            Por lo tanto, la jornada de trabajo puede dividirse en dos partes: trabajo necesario y trabajo excedente; de este ultimo se apropia el capitalista en la forma de plusvalía. Así, el valor de cualquier mercancía producida puede dividirse en tres partes: el valor de los materiales y maquinaria usados, que no sufre alteración cuantitativa en su producción (capital constante), el valor de la fuerza de trabajo cuya alteración de valor produce un excedente (capital variable), y la tercera es la plusvalía misma. La magnitud de la tasa de la plusvalía viene determinada entonces por tres factores diferenciados: la duración de la jornada de trabajo, la cantidad de mercancías que entran en el salario, y por último la productividad. De este modo, la tasa de la plusvalía aumenta al incrementarse la jornada de trabajo, al rebajarse el salario real, al aumentar la productividad del trabajo, o bien por la combinación de estos tres factores.

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Mi hijo, ¿y qué aprendiste hoy?

Hoy tuvo lugar el segundo seminario de presentación de libros en clase. He de decir que cada vez se percibe un ambiente mas agradable en el aula; compañeros y profesor nos vamos conociendo mejor y esto se manifiesta en la dinámica de las clases. Vamos perdiendo el miedo a relacionarnos, a expresarnos y a compartir nuestras vivencias con los demás.
Al comienzo de la sesión volvimos a tratar la cuestión del aprendizaje, el conocimiento y el papel del maestro. Cada individuo construye conocimiento a través de su proceso de aprendizaje, en el que tiene especial relevancia el vínculo que uno establece consigo mismo. Aprender no es una mera adquisición de conocimiento; cuando uno aborda la información que circula por el mundo, sea cual sea su procedencia, está interactuando consigo mismo, se está conociendo a sí mismo. Por lo tanto, el maestro es un mero instrumento en el proceso de aprendizaje; el verdadero protagonista es uno mismo.
Entre los libros comentados en la clase se encontraba "La Guerra de Vietnam" de María Teresa Largo Alonso. En él algunos testimonios reales de la guerra, especialmente ex-combatientes norteamericanos, contaban sus experiencias a lo largo del desarrollo del conflicto bélico. Hablamos sobre algunos episodios que desencadenó la guerra, como la independencia de Vietnam a través de referendum, el 68 americano como muestra del rechazo de la sociedad hacia la política exterior de su país, o la quiebra económica estadounidense en 1971 como resultado de su fracaso militar, y acentuada posteriormente con la crisis del petróleo en 1973.
También se hizo mención de "Diario de un Skin", un ensayo escrito en primera persona por Antonio Salas, un periodista español que se inmiscuye en un grupo de skins haciéndose pasar por uno de ellos y describiendo así su experiencia. Este libro fue relacionado con "Insider" de David Madrid por su similitud.
Estuvimos hablando de la famosa novela de Kafka "Metamorfosis", que cuenta la historia de un aclamado y exitoso hombre de negocios que se convierte en un insecto y es excluido por su propio círculo.
Otro compañero nos contó sobre "Cuarto poder", una novela que se centra en la cuestión del poder de la comunicación como manipulación mediática y la competición por monopolio de la prensa.
También charlamos sobre el psicólogo argentino Jorge Bucay y su colección de libros que abarca las obras "El camino de la autodependencia", "El camino de la felicidad", "El camino de las lágrimas" y "El camino del encuentro". Este diálogo dio pie a un breve debate sobre la felicidad y algunas diversas vías para alcanzarla, del cual surgieron diferentes y enriquecedores puntos de vista.
Yo mismo compartí con mis compañeros mi experiencia con la serie "La historia de la sexualidad" del psicólogo y filósofo francés Michel Foucault, comentario que desembocó en un breve repaso por el pensamiento foucaultiano.
Por último, nuestra compañera italiana nos estuve contando sobre la novela "Gomorra" y algunos matices de la corrupción y la mafia en Napolés.

martes, 3 de diciembre de 2013

El Punto Cubano!!

Me encantaría compartir con ustedes lo poquito que sé sobre el punto cubano; al menos para que conozcan esta tradición que hoy en día todavía se practica y que para mí es merecedora de un debido reconocimiento.
Al punto cubano, más que un género musical, yo lo consideraría una vertiente de la música cubana o una costumbre tradicional que combina los ritmos con el arte poético de los cubanos y que se remonta al siglo XVII. En él, acompañados de guitarras y algunos instrumentos de percusión como el güiro, l
os cantantes improvisan versos en los que a menudo expresan sentimientos y formulan situaciones con connotaciones humorísticas. Muchas veces son varios los cantantes que se presentan en el escenario y se enfrentan tratando de mejorar los unos las rimas compuestas sobre la marcha de los otros. Lo cierto es que me parece tremenda la capacidad de composición de estos artistas.
Se comprende que dados los intercambios culturales entre Cuba y Canarias, el punto cubano se ha practicado en el archipiélago. Así que aprovecho y les cuelgo algunos vídeos que he encontrado y que realmente me hacen disfrutar.

Este primer vídeo es en blanco y negro, y muestra la esencia del punto cubano. Desconozco la fecha en que se realizó pero creo que es de la década de los 50's. Muy recomendado!
http://www.youtube.com/watch?v=jyjV7OtM_j0

Este vídeo pertenece a una fiesta de fin de año en un programa de televisión donde se divulga la cultura canaria, especialmente su música. En él, el canario Yeray Rodríguez y el cubano Emiliano Sardiña improvisan un punto cubano que es para morirse de la risa. Muy divertido :)
http://www.youtube.com/watch?v=-4fpHa6Vnvk

En este último, un vecino del pueblo de Valsequillo tiene la valentía de enfrentarse al maestro del punto cubano Yeray Rodríguez en las fiestas del Perro Maldito. No tiene desperdicio.
http://www.youtube.com/watch?v=lhsZlkC7OBY




jueves, 21 de noviembre de 2013

EL GOFIO: LA POCIÓN MÁGICA DE LOS CANARIOS


El gofio es uno de los alimentos más ancestrales de las Islas Canarias ya que su origen se remonta a cientos de años atrás. Durante muchas generaciones fue la comida de los pobres y sirvió de sustento en época de hambruna. Actualmente, continúa siendo la base alimenticia de los canarios, aunque su reputación se ha revalorizado; sobre todo desde 1994, cuando le fue concedida la Denominación de Origen. Se trata de una harina de cereales tostados que se presenta en infinidad de platos y que hoy puedes incluir en tu recetario.
El gofio lo trajeron a Canarias sus antiguos pobladores y de eso hace ya siglos. Desde entonces ha formado parte de su alimentación más básica y llegó a América Latina de la mano de los emigrantes canarios. Gracias a ello, hoy forma parte de la gastronomía venezolana, uruguaya y brasileña. 
Comenzó siendo harina de cebada tostada, pero actualmente lo encontramos de diversos tipos; de trigo, de millo o maíz, de cosco, de habas y centeno. Existen también los combinados de varios cereales y hay a quienes les gusta incluir legumbres como garbanzos.

Proviene de un proceso de tueste y molido. Antiguamente se elaboraban manualmente, con la ayuda de unas piedras destinadas a esta labor; la piedra molinera. Hoy, son molinos eléctricos los que se encargan de su producción; aunque, en algunas zonas, aún se conservan molinos de agua antiguos.
El gofio es un alimento muy energético porque posee las mismas propiedades nutricionales que los cereales de los que proviene. Es muy rico en hidratos de carbono y fibras, y contiene vitaminas B1, B2, B3 y C, así como hierro, calcio, magnesio y sodio.
Su calidad depende de varios factores que determinarán el aroma, el sabor y la textura. En primer lugar, se selecciona el grano; y, una vez escogido, se limpia y se tuesta. La velocidad del molido será definitiva; cuanto menor sea ésta, mejor será la harina. Es por ello por lo que se aprecia tanto el gofio que ha sido elaborado a mano. Además, es un producto natural que no contiene conservantes ni colorantes.
El gofio es muy nutritivo y éste es uno de los motivos principales por los que se ha convertido en un alimento básico en la dieta de los niños canarios. Lo toman desde que son lactantes, diluido en leche. Ahora existen variedades especiales para los bebés, pero hace años tomaban el mismo gofio que puede consumir cualquier adulto. Está presente durante toda la infancia, en desayunos y meriendas. Incluso en el colegio a los niños nos lo daban con leche para desayunar. En la cena, sin embargo, no es nada aconsejable porque es muy pesado.
Puedes tomarlo de muchísimas maneras; dulce y salado. Un plato muy tradicional en Canarias es el Sancocho; rememora la recolecta de la papa (patata). Se guisan papas y cherne, que es un pescado salado, y se acompaña con pella de gofio."La pella" es una masa que se hace con gofio, agua, un poco de aceite y sal; y, si eres goloso, puedes añadirle miel o azúcar para endulzarlo.
Otra comida típica de la tierra es el puchero canario, al que cogemos la verdura para untarla en gofio. De los cocidos y potajes, sacamos las papas y hacemos una masa con la harina, le añadimos un chorrito de aceite y acompañamos todo con una ensalada.
 Uno de los platos que gustan mucho, sobre todo a los niños es la pella con plátano frito. Además, en los bares sirven un caldo de pescado o fritura con mojo verde y, aparte, ponen cebolla en agua y vinagre que se pringa con gofio antes de comerla. 
Pero éstos son tan solo algunos ejemplos del amplio abanico de posibilidades gastronómicas que te ofrece el gofio: tienes postres, mousses, panes, caldos, helados, etc. Si decides darte una vuelta por estas Las Afortunadas y conocer más en profundidad sus propuestas culinarias, aquí tienes una pequeña lista de platos que podrás degustar.

Berrendo: gofio amasado con agua y trocitos de queso. 
Cabrillas: cucharadas de gofio en polvo que se toman acompañadas de vino. 
Rala: gofio diluido en caldo, leche e incluso vino. 
Escaldón: gofio revuelto con caldo hirviendo. 
Revuelto: gofio amasado con agua o caldo hirviendo. 
Pan de gofio: pelota hecha de gofio con agua y sal.


Jazz Classics: Kind of Blue, 1959

Miles Davis y John Coltrane, mis músicos de jazz preferidos. Ambos desplegaron su carrera musical durante la segunda mitad del siglo XX, padecieron el racismo norteamericano de su época, y fueron durante algunos períodos de sus vidas adictos a la heroína. Trabajaron en conjunto en numerosas ocasiones, entre las que yo destacaría el proyecto que dio a luz al clásico del jazz, además de ser mi álbum favorito, Kind of Blue, allá por 1959. La fusión de la trompeta con sordina de Miles Davis y el saxofón tenor de Coltrane, junto con el resto del equipo (el contrabajista Paul Chambers, el saxo alto de "Cannonball" Adderley, el percusionista Jimmy Cobb y el piano de Bill Evans), harían de este álbum la obra maestra del género y el disco más vendido de la historia del jazz. Aquí les dejo una hermosa y melancólica balada que contiene el legendario Kind of Blue, cuyo nombre es "Blue In Green". Espero la disfruten tanto como yo lo hago.